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이베리코 흑돼지

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블루베리 따고 피자 만들고…상주가 재미있어졌다

경북 상주에는 체험 농장이 많다. 20대 청년 농부가 운영하는 ‘스테이지 파머스 룸’이 대표적이다. 이동우 스테이지 파머스 룸 대표와 아이들이 블루베리를 따는 모습. 이달 중순

중앙일보

2023.07.07 00:03
"여름 놀거리 없었는데, 재밌어요"…곶감의 고장 싹 바꾼 이들

경북 상주시 봉강리 '상주환경농업학교' 한편에는 피자를 만들어볼 수 있는 공간 '살롱드봉강'이 있다. 국산 밀로 반죽을 하고 지역 유기농 식재료를 활용한다. 여느 프랜차이즈 피자

중앙일보

2023.07.06 05:00
한화 김동선 이베리코 돼지 농장 간 이유는… 그룹 프리미엄 식음료 사업 주도

한화솔루션 갤러리아 부문이 올해 하반기에 스페인 친환경 돼지 이베리코를 활용한 다양한 상품을 출시한다. 이베리코 돼지 농장. 사진 갤러리아 2일 갤러리아에 따르면 김동선 전

중앙일보

2023.02.02 19:28
지난해 여름 유럽 덮친 살인 더위… 하몬 생산량도 줄어들었다

기후변화로 스페인 고급 햄 ‘하몬 이베리코 베요타’ 공급이 줄어들었다. 돼지의 사료인 도토리가 기후 변화로 인해 흉작을 겪어서다. 가뭄으로 갈라진 땅에서 풀 한포기가 자라고 있

중앙일보

2023.01.31 17:37
[한입 세계여행] 질기고 퍽퍽해? 우리가 몰랐던 돼지 뒷다리 맛

━ 스페인 하몬 하몬은 스페인을 대표하는 먹거리다. 식당에 가면 천장이나 벽에 거꾸로 매달린 뒷다리를 흔히 볼 수 있다. 주문하면 즉석에서 얇게 저며 내준다. 백종현 기자

중앙일보

2021.07.31 07:01
지구에 딱 300마리…DNA 다른 100년 전 돼지고기 맛

━ [이택희의 맛따라기] 포항시 송학농장에서 키운 재래종 흑돼지고기를 이용해 장준우 셰프가 등심 부위로 만든 스테이크 요리. 스페인산 흑소금을 뿌렸다. 신인섭 기자 100

중앙선데이

2020.05.02 00:02